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Espresso — les mots italiens et la notion italienne. Sa signification initiale — «press, press».

Aprs l'invention du caf-voiture pour espresso par l'ingnieur milanais Louidji Betstsera le 18 novembre 1901, espresso a commenc signifier «le caf solide press sous une haute pression dans les voitures spciales avec le levier». La premire voiture tait entirement mcanique : la personne baissait par la main le levier pour exercer la pression ncessaire. Trouvent que notamment de cette voiture la cafetire moderne espresso conduit l'histoire.

En 1903 l'industriel italien Deziderio Pavoni a acquis la licence de la production des cafetires de Betstsera. son exemple ont suivi d'autres inventeurs. Vers le dbut de 20 annes par le trait caractristique des cafs italiens de l'acier bashnepodobnie, les cafetires dcores par l'ornement de la socit "Pavoni" et "Viktoria Ardina". Ils contribuaient la diffusion de la culture de la consommation du caf espresso en Europe et l'Amrique.

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Seulement en 1947 le barman-inventeur milanais Akille Gadjia a commenc produire les cafs-voitures semi-automatiques, o la pression ncessaire est atteinte par voie d'une puissante charge d'eau. Telles voitures et font jusqu' prsent 90 % du march mondial des cafs-voitures.

En 1961 la socit "Faema" a commenc la production des cafs-voitures, auxquelles l'eau tait manque dans le caf avec l'aide de la pompe lectrique. Le principe de son travail est utilis dans les cafetires modernes : la pompe lectrique chasse l'eau froide dans l'changeur plac boyler avec l'eau chaude. L'eau chauffe ainsi passe dans le caf. Simultanment le bac est battu le lait.

De nos jours pour les amateurs du caf espresso et kappuchchino le march propose un grand choix des cafs-voitures, qui sont produits pour l'essentiel deux types - avec l'utilisation de la pression de la vapeur, i.e. vapeur (steam), et approvisionn en la pompe et la machine centrifuge, i.e. pompovie (pump).

Espresso le caf-voiture : pour la maison, pour le bureau, professionnel

Espresso est encore et l'lment primordial du mode de vie italien. Dans l'aspect kappuchchino au petit djeuner, dans l'aspect solide naturel jusqu' et aprs le djeuner, ou en forme de "Loungo" durant le soir et la nuit. La vie en Italie est troitement lie avec espresso dans ses nombreuses varits.

Espresso est plus solide, que les cafs selon-touretski, Mokka, ou la tunique-presse, en vertu du moyen spcial de sa prparation : l'eau chaude de la temprature de 86 degrs 90 degrs une haute pression passe dans le filtre du caf press et dcoule la tasse. la moulure juste et la pression ncessaire le temps de la prparation d'une portion ne doit pas excder 30 secondes. Dans le prsent italien espresso la quantit de liquide — de 30 jusqu' 45 ml, mais cela dj la question de got.

espresso 7 gramme du caf moulu. Apparat ici l'lment le plus complexe dans la prparation : comment dfinir la moulure juste et la quantit juste de caf ? Pour le confort du consommateur en Italie ont invent chaldi.

Le caf pour la prparation espresso : chaldah, moulu, dans les grains.

Pour que espresso rsulte otmennogo les qualits, il faut correctement choisir le mlange au caf. Du rapport des grains (de diffrentes sortes de l'Arabica ou le mlange de l'Arabica et Robousty) et du degr obzharki dpend le got et le parfum du caf. Se manifeste ici dj la matrise italien obzharshchikov, qui gardent la recette de firme du caf comme le plus grand secret …

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