Главная
Новости Италко
 
Кофемашины и кофе в ОФИС
Кофемашины и кофе для кафе, ресторана, кофейни
Кофемашины и кофе для дома
Италко для ДИЛЕРОВ
Интернет-магазин

На главную
Поиск
Карта сайта
Напиши письмо
Версия для печати

О КОФЕ

Что такое эспрессо?





О Компании SEI


Кофе BUSCAGLIONE


Содержание кофеина в кофе


Легенды и поверья о кофе


Где выращивается кофе


Как вырастить кофейное дерево


Виды кофе


Кофе и кофеин


Кофе без кофеина


Что такое эспрессо?


Способы приготовления кофе


Как приготовить эспрессо


Коктейли на основе кофе


Как хранить кофе


Лекарства и кофе


Исследования


Кофейный словарь








 

Эспрессo — итальянское слово и итальянское понятие. Его первоначальное значение — «выжатый, спрессованный».

После изобретения кофе-машины для эспрессо миланским инженером Луиджи Беццера 18 ноября 1901, эспрессо стало означать «крепкий кофе, спрессованный под высоким давлением в специальных машинах с рычагом». Первая машина была полностью механической: человек опускал рукой рычаг, чтобы оказать нужное давление. Считают, что именно с этой машины ведет свою историю современная кофеварка эспрессо.

В 1903 г. итальянский промышленник Дезидерио Павони приобрел лицензию на производство кофеварок Беццера. Его примеру последовали другие изобретатели. К началу 20-х годов характерной особенностью итальянских кафе стали башнеподобные, разукрашенные орнаментом кофеварки фирмы «Павони» и «Викториа Ардина». Они способствовали распространению культуры потребления кофе эспрессо в Европе и Америке.Скачать песни hello в MP3 бесплатно музыкальная подборка|Minecraft, нефедов голодные игры youtube.
Металлические конструкции - завод металлоконструкций в Новосибирске и пригороде на заказ. | Заказать подключение электро плит в коттедже в Новосибирске и пригороде. Русский электрик. | Профессиональный муж на час сантехник в дом в Красноярске, заказать сантехуслуги. | Помощь юриста задать вопрос юристу бесплатно в Новокузнецке. Услуги юриста. | хостинг sms
2 r0b0ts
canadian cialis;cialis at canadian pharmacy;eams search

Только в 1947 году миланский бармен-изобретатель Акилле Гаджиа начал выпускать полуавтоматические кофе-машины, где нужное давление достигается путем мощного напора воды. Такие машины и по сей день составляют 90% мирового рынка кофе-машин.

В 1961 году фирма «Faema» начала производство кофе-машин, в которых вода пропускалась через кофе с помощью электрического насоса. Принцип ее работы используется в современных кофеварках: электронасос прогоняет холодную воду через теплообменник, помещенный в бойлер с горячей водой. Нагретая таким образом вода проходит через кофе. Одновременно паром взбивается молоко.

В наши дни для любителей кофе эспрессо и каппуччино рынок предлагает большой выбор кофе-машин, которые производятся в основном двух типов - с использованием давления пара, т. е. паровые (steam), и снабженные насосом и центрифугой, т. е. помповые (pump).

Эспрессо кофе-машины: для дома, для офиса, профессиональные

Эспрессо — это еще и первостепенный элемент итальянского образа жизни. В виде каппуччино на завтрак, в крепком натуральном виде до и после обеда, или в виде «Лунго» вечером и ночью. Жизнь в Италии тесно связана с эспрессо в его многочисленных разновидностях.

Эспрессо крепче, чем кофе по-турецки, Мокка, или френч-пресс, в силу особого способа его приготовления: горячая вода температурой от 86 градусов до 90 градусов при высоком давлении проходит через фильтр спрессованного кофе и вытекает в чашку. При правильном помоле и нужном давлении время приготовления одной порции не должно превышать 30 секунд. В настоящем итальянском эспрессо количество жидкости — от 30 до 45 мл, но это уже дело вкуса.

В эспрессо 7 грамм молотого кофе. Тут возникает самый сложный элемент в приготовлении: как определить правильный помол и правильное количество кофе? Для удобства потребителя в Италии придумали чалды.

Кофе для приготовления эспрессо: в чалдах, молотый, в зернах.

Чтобы эспрессо получился отменного качества, нужно правильно подобрать кофейную смесь. От соотношения зерен (разных сортов Арабики или смеси Арабики и Робусты) и от степени обжарки зависит вкус и аромат кофе. Тут проявляется уже мастерство итальянских обжарщиков, которые хранят свой фирменный рецепт кофе как самую великую тайну…

Другие материалы на эту тему:

Способы приготовления кофе
Как приготовить правильный эспрессо





«ИТАЛКО»
кофе,
кофемашины,
аксессуары


Тел. | Факс:
+7 (495) 771-7399

Адрес: 123242, Москва,
ул. Заморенова, д.5, стр.2
E-mail: info@kpns.ru
Разработка сайта и дизайн
«ИнфоДизайн», © 2012